Domates çorbası, Türk mutfağının en sevilen başlangıçlarından biridir. Ancak köz domates çorbası, klasik tariflere kıyasla daha yoğun bir lezzet ve aromaya sahiptir. Bu tarifle, evinizde dumanı üstünde mis gibi bir köz domates çorbası hazırlayabilir, hem kendinizi hem de sevdiklerinizi şımartabilirsiniz. İşte profesyonel mutfaklardan ilham alan, pratik ve lezzet dolu köz domates çorbası tarifi!
 

Közlenmiş Patlıcanlı Domates Çorbası tarifi için Malzemeler

3 domates

6 diş sarımsak

Tuz Karabiber Zeytinyağı

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı un

300 g közlenmiş patlıcan

750 ml tavuk suyu

5~6 dal fesleğen

üzeri için

Kruton

Közlenmiş Patlıcanlı Domates Çorbası tarifinin Yapılışı

Domatesleri ortadan ikiye kesip yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Ortalarına birer diş sarımsak yerleştirin. Tuz ve karabiber serpip zeytinyağı gezdirin. önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkarttığınız domateslerin kabuklarını soyup sarımsakları çıkartın.

ını bir tencerede eritin. Unu ilave edip kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Domatesler ve közlenmiş patlıcanı ilave edin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp 3-4 dakika daha kavurun. Tavuk suyunu ilave edin ve kıvam alıncaya kadar kaynatın. İnce doğradığınız fesleğeni ilave edip ocaktan alın. Pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderdan geçirin. üzerini kruton ile süsleyerek sıcak servis yapın.