İzmir köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. 

 İzmir köfte tarifi oldukça basit olmasına rağmen, lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi haline gelmiştir. İşte, İzmir köfte nasıl yapılır sorusunun cevabı ve tarif detayları:
 

İzmir köfte malzemeler;

• 4 tane patates
• 2 adet domates
• 4 adet yeşil biber

İzmir köftesi için:

• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 500 gram orta yağlı kıyma
• 3 yemek kaşığı bayat ekmek içi veya galeta unu
• 1 adet yumurta
• Birer çay kaşığı Tuz, karabiber, kimyon

İzmir köfte sosu için:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı su
• ½ çay kaşığı tuz
• Kızartmak için: 1,5 su bardağı sıvıyağ

İzmir köfte yapılışı;

• Köfte harcı için; orta yağlı kıyma, rendelenmiş kuru soğan, bayat ekmek içi, yumurta ve baharatları oval kap içine alıp özleşene kadar yoğurun.
• Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içerisinde yuvarlayarak şekil verin.
• Hazırladığınız köfteleri servis tabağına alıp bekletin.
• Kabuklarını soyduğumuz patatesi elma dilimleri şeklinde kesin.
• Domatesleri halka şeklinde doğrayın.
• Biberlerin sap kısmını kesip ortadan ikiye yarın.
• Sıvıyağı derin bir tencerede kızdırın.
• Sırasıyla patates ve köfteleri kızartın.
• Fazla yağını süzmesi için kâğıt havlu üzerinde bekletin.
• Sos için: sıvı yağı kızdırın.
• Domates salçasını iki dakika kadar kavurun.
• Rendelenmiş domatesleri ekleyin.
• Kavrulan domatese sıcak su ve tuzu ilave edin.
• 5 dakika kadar piştikten sonra ocaktan alın.
• Köfte ve patatesleri fırın tepsisine sırayla dizin
• Aralarına domates ve yeşilbiber dilimlerini yerleştirin.
• Hazırladığınız sosu üzerlerine gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika biber ve domates dilimleri kızarana kadar pişirin.
• Ilık olarak servis edin.
• Afiyet olsun.

Ulusalpost.com