Un kurabiyesi, Türk mutfağının en sevilen kurabiye tarifleri arasında yer almaktadır. Birçok kişi un kurabiyesini pişirmekte ve misafirlerine evde ikram etmektedir. Geleneksel lezzetler arasında yer alan Un kurabiyesi kuşkusuz pastanelerde daha lezzetli olur.

EVDE UN KURABİYESİ YAPMAK İSTEYENLER DİKKAT

Evde un kurabiyesi hazırlamak isteyenlerin dikkat etmesi gereken bazı küçük sırlar bulunuyor. 

Ahmet Kan Çatak Usta'nın bu değerli tüyolarıyla, siz de evinizde dağılmayan, ağızda dağılan lezzetli un kurabiyeleri yapabilirsiniz.

İşte adım adım un kurabiyesi hazırlarken aklınızda bulunması gereken sırlar;

* Un kurabiyesine farklı aromalar katmak için vanilya, limon veya portakal kabuğu rendesi ilave edilebilir.

* Kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpmek, hem lezzetini artırır hem de görsel bir şölen sunacaktır.

* Hamuru çok fazla yoğurmak, kurabiyelerin sertleşmesine neden olur. Malzemeler birbirine karışana kadar hafifçe yoğurmak gerekir.

* Unu eleyerek kullanmak, hamurun daha pürüzsüz ve hafif olmasını sağlar. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamurun kıvamını kontrol etmelisiniz.

* Tereyağını buzdolabından çıkarıp hemen kullanmak yerine, oda sıcaklığında yumuşamasını beklemelisiniz. Bu sayede malzemelerin birbirine karışması da kolay olacaktır.

UN KURABİYESİNİN TARİFİ NASILDIR?

MALZEMELER

1adet yumurta
200 gram oda sıcaklığında tereyağı (14 yemek kaşığı)
1 çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
5 yemek kaşığı buğday nişastası
Servisi için:
2 yemek kaşığı pudra şekeri

TARİF

200 gram oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağını derin bir yoğurma kasesine aktarın.
Üzerine 1 adet yumurta ve 1 çay bardağı sıvı yağını da ekledikten sonra pürüzsüz bir kıvam olana kadar çırpın.
1 su bardağı pudra şekeri, 5 yemek kaşığı buğday nişastası, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin ve 3 su bardağı unu azar azar ekleyin.
Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Kurabiye hamurundan büyükçe bir parça alın ve tezgahın üzerinde yuvarlayarak 2 parmak kalınlığında rulo şekline getirin.
Kenar kısımlarını kesin. Ardından üzerinden çatal yardımıyla geçerek şekil verin.
Bıçak yardımıyla 3 parmak genişliğinde parçalar kesin. Fırın tepsisine aktarın.
Üzerleri hafif kızarıp renk alana kadar önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika
kadar pişirin.
Soğuttuktan sonra pudra şekeri eleyin.
Ardından servis edin.
AFİYET OLSUN!

Kaynaklar: Mynet, Ulusalpost