Terbiyeli nohut yemeği, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek olarak aileniz ve misafirleriniz için harika bir alternatif olabilir. Şimdiden afiyet olsun! 

Türk mutfağı, zengin lezzetleri ve yöresel çeşitliliğiyle dünya çapında haklı bir üne sahiptir. Bu mutfağın en özel köşelerinden biri de Gaziantep’tir. UNESCO tarafından "Yaratıcı Şehirler Ağı"na dahil edilen bu eşsiz şehir, her bir yemeğiyle adeta bir lezzet şöleni sunar. Bugün sizlere, Antep mutfağının klasiklerinden biri olan **Terbiyeli Nohut Yemeği** tarifini paylaşacağız. Hem besleyici hem de oldukça lezzetli olan bu yemek, sofralarınıza farklı bir tat katacak.
 

Malzemeler

Danet Kuşbaşı et 350 gr.

Haşlanmış Nohut 100 gr.

Soğan 1 adet

Sarımsak 2-3 adet

Sıvı yağ 50 ml.

Zeytinyağı 50 ml.

Nane

Pul biber

Beyaz biber

Kaynar Su

Terbiye için

Yoğurt 150 gr.

Tereyağı 30 gr.

1 Yumurta Sarısı

Un 30 gr.

Yapılışı

Nohutlarınızı yumuşamaları için bir gece suda beklettikten sonra haşlayın ve süzün, dinlenmeye bırakın.

Danet kuşbaşı etlerinizi orta ateşte mühürleyin ve kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirin. Etler suyunu çekince, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve ezilmiş sarımsakları ekleyip kavurun.

Kavurduğunuz etlerin üzerini geçecek kadar kaynar suyu ekleyin. Etleriniz yumuşayana kadar haşlayın.

Yumuşayan etlere, haşlanmış nohutlarınızı ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.

Terbiye Yapılışı:

Bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu iyice çırpın, yemeğin suyundan alıp kıvama gelene dek azar azar ekleyin.

Hazır olan terbiyenize 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip tekrar çırpın ve terbiyeyi yemeğe ekleyip, 10 dakika kadar orta ateşte pişirin.

Bir sahan ya da tavada tereyağını eritip,nane ve pul biber kavurun ve servis öncesi yemeğe ekleyin. Afiyet olsun.