Türk mutfağında kırmızı et önemli bir malzemedir. Kırmızı et pişirirken dikkat edilmesi gereken kurallar bulunmaktadır. 

Kırmızı et pişirmek, birçok kişi için özel bir lezzet deneyimi sunar. Ancak, etin mükemmel pişirilmesi ve lezzetlendirilmesi bazı püf noktalarını gerektirir. İşte kırmızı et pişirirken bilmeniz gereken bazı lezzet sırları:

İzmir köfte nasıl yapılır? İzmir köfte tarifiyle ilgili tüm detaylar

Kırmızı etin lokum gibi pişmesi için marine edilmesi büyük önem taşımaktadır.

Etin içinde bulunan sinir kısımları etin lezzetini azaltmakta ve yerken keyif alınmasını engellemektedir. Marine işlemi etin yumuşamasını sağlar. Kırmızı eti marine etmek sanıldığı kadar zor değildir.

Kırmızı et terbiyesi için salça, zeytinyağı, süt, yoğurt, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlar ile özel bir karışım hazırlanır.

Ayrıca isteğe göre bitkisel yağ eklenebilir.

Et belirli bir süre boyunca bu karışımın içinde bekletilirse yumuşacık duruma gelir.

Baharatlar da lezzetine lezzet katarlar. Eti marine etmek için işte bilmeniz gereken her şey!

Et süt ile nasıl marine edilir?

Malzemeler:

Yarım kilo biftek
Yarım su bardağı süt
Soğan
Kekik
Karabiber
Zeytinyağı
Salça
Pul biber

Yapılışı:

Bifteği öncelikle bir kaba alıp süt, kekik, karabiber, zeytin yağı ve soğan doğrayıp en az 2 saat dinlendiriyoruz .Ben bir gece dinlendirdim. Süt Eti yumuşak tutmasını sağlıyor. Dinlendirilen etleri soğanlarını kullanmıyoruz. Döküm Bir tavayı önceden ısıtıp etlilerimizi mühürlüyoruz. Bu sayede etlerimiz suyunu kaybetmediği için sertleşmemiş oluyor. Az pişmiş sevenler bu şekilde tüketebilir. Ama lokum gibi olmasını isteyenler salçayı sıcak suyla karıştırıp düdüklü tencere de pişirebilir.

Kırmızı et pişirme konusunda bu lezzet sırlarını göz önünde bulundurarak, mükemmel bir et yemeği hazırlayabilirsiniz. Umarız bu ipuçları, kırmızı et pişirme deneyiminizi daha da keyifli hale getirir.

Afiyet olsun!

Kaynaklar: Yeniakit.com.tr, Artigercek.com