Mücver, patlıcan, kabak gibi sebzelerle yapılan kızartmalık bir lezzettir. Kızartma denilince akla çoğu zaman İzmir gelir. İzmir'de yaşayan İzmirli şef Menderes Mustafa Yıldız mücver yaparken kullandığı tarifi açıkladı.
Mücver yaparken nelere dikkat etmek gerekir?
Mücveri, orta ateşte kızartmak mücverin daha lezzetli olmasını sağlar. Mücver yapımında kullanılacak sebzenin iyi durumda **taze** olması gerekmektedir. Köfte kıvamında mücver yapmak için ise aşağıdaki tariften yararlanabilirsiniz.
Bu tarifle hazırlanan mücver **köfte** kıvamında olmaktadır. İşte adım adım uygulamanız gerekenler:
Malzeme Listesi
2 adet kabak
1 su bardağı un
2 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 cay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
2 diş sarımsak
1 kase yoğurt
(2 Kişilik - 15 dakika)
Köfte Kıvamında Mücver Tarifi
Mynet.com sitesinde yer alan içerikte; Köfte kıvamında mücver tarifinin detaylarına da yer verildi;
2 adet kabağı mutfak robotuna sığacak şekilde doğrayın. Ardından sıvı bir kıvam alana kadar yaklaşık 1 dakika mutfak robotundan geçirin. Sonra un ve yumurtaları güzelce çırpın. Ardından yumurtalı karışıma karabiberi, tuzu ve kırmızı biberi ilave edip yaklaşık 1 dakika daha karıştırın. Hazırladığınız harcın içerisine robotta çekmiş olduğunuz kabakları ekleyin ve tekrar karıştırın. Mücver harcınız hazır.
Adım 2
Isıttığınız tavaya 1.5 çay bardağı zeytinyağını kızdırın. Ardından hazırlamış olduğunuz karışımı yemek kaşığı yardımıyla tavaya dökün. Çok fazla bekletmeden, yumuşaklığını kaybetmeyecek şekilde arkalı önlü pişirin.
Adım 3
Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu mücverlerin üzerine dökerek servis yapın. Afiyet olsun...
Kaynaklar: Mynet.com, Youtube.com - Derleme: Ulusalpost.com