Kek yaparken en sık karşılaşılan sorunlardan biri, kekin iç kısmının istenilen şekilde pişmemesi olabilir. Kekin dışı güzelce kabarmış ve kızarmış olsa da, iç kısmının hamurumsu veya çiğ kalması, lezzetini olumsuz etkileyebilir. Bu durumun nedenleri ve kekin daha iyi pişmesi için dikkat edilmesi gereken noktaları sizler için derledik.
1. Fırın Sıcaklığı
Kekin iç kısmının pişmemesinin en yaygın nedenlerinden biri, fırın sıcaklığının yeterli olmamasıdır. Kek pişirirken fırının sıcaklığını doğru ayarlamak, kekin her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlar. Genellikle 180-190 derece arasındaki fırın sıcaklığı, kekinizin iç kısmının da tam olarak pişmesini sağlayacaktır.
2. Kek Kalıbının Boyutu
Kekin iç kısmının pişmemesi sorunu, kullanılan kek kalıbının boyutuyla da ilişkili olabilir. Eğer kek kalıbı fazla büyükse, kekin iç kısmı dışarıya göre daha uzun sürede pişecektir. Bu nedenle, tarifte belirtilen ölçülere uygun bir kek kalıbı kullanmak, kekinizin her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.
3. Keki Kontrol Etmek
Kekin iç kısmının pişip pişmediğini anlamanın en etkili yolu, keki düzenli aralıklarla kontrol etmektir. Kürdan veya bıçak yardımıyla kekin ortasına batırarak, hamurunun kalıp kalmadığını kontrol edebilirsiniz. Eğer kürdan temiz çıkarsa, kekiniz pişmiş demektir.
4. Pişirme Süresi
Her fırın farklı çalıştığı için, kekin pişme süresi de farklılık gösterebilir. Tarifte belirtilen süre genellikle bir referans olmakla birlikte, keki pişirirken sürekli olarak fırını kontrol etmek önemlidir. Kekinizi fazla pişirmemek için, belirtilen sürenin sonlarına doğru sık sık kontrol etmekte fayda vardır.
5. Malzeme Miktarları
Kek tariflerinde belirtilen malzeme miktarlarına uygun şekilde ölçüm yapmak, kekinizin iç kısmının da tam olarak pişmesini sağlar. Özellikle un, yumurta ve yağ miktarlarını doğru şekilde ayarlamak, kekinizin kıvamını ve pişme süresini etkileyen önemli faktörlerdir.