Ahlat sirkesi, özellikle Doğu Anadolu Bölgesi'nde sıklıkla tüketilen ve yöresel bir lezzet olan bir tür meyve sirkesidir. Alıç ağacının meyvelerinden elde edilen bu sirke, özellikle yemeklerde ve salatalarda kullanılarak lezzetlerine lezzet katar. Peki, ahlat sirkesi nasıl yapılır? İşte ahlat sirkesinin tarifi ve hazırlanışı...
Alıç Sirkesi Yapımı Tarifi
- 1. 5 kilo kadar alıç
- 4 litre su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sirke (üzüm-elma)
- 5 -6 adet nohut
- Öncelikle Alıçları bol suda yıkayalım. Alıcın rengi fark etmez sarıda olabilir kırmızı alıçta.
- Alıç İçinde çok fazla kurt barındırır o nedenle tek tek bıçakla kesip kontrol etmek gerekir.
- Hepsini kontrol ettikten sonra 5 litrelik cam kavanoz içerisine alıçlar koyulur. Üzerine su eklenir şişe dolana kadar( 4 lt) 1 yemek kaşığı tuz ve 1 çay bardağı sirke ilave edilir, ben üzüm sirkesi tercih ettim. 5- 6 adet nohut atılır, daha çabuk sirke olması için.
- Daha sonra cam şişemizin kapağını kapatmadan üzerine temiz bir tülbent koyup kenarına lastik geçirin. Bu şekilde gün ışığı görmeyecek karanlık bir ortamda 15 -20 gün
sirkeye dönüşmesini bekleyelim. Arada kontrol edebilirsiniz. - Resimde görüldüğü gibi Alıçların bir kısmı su üzerinde duruyor. Sirke olmaya başlayınca hepsi aşağıya çökecektir. Ve rengi gittikçe sarıya dönüyor Kıvamı ve tadından sirke olduğunu anlarsınız. Eğer ki 20 günde olmadı ise 5- 6 gün daha bekletin.
- Daha sonra yine cam bir şişeye sirkemizi süzelim. Bu şekilde muhafaza edelim.
Ahlat sirkesi hazırdır! Artık yemeklerinizde, salatalarınızda veya soslarınızda kullanarak eşsiz bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz. Ayrıca ev yapımı ahlat sirkesi, sağlığınıza da oldukça faydalıdır. İçerisinde bulunan doğal asitler sayesinde sindirimi kolaylaştırır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Unutmayın, evde doğal ürünler hazırlamak hem lezzetli hem de sağlıklı bir yaşamın kapılarını aralar. Ahlat sirkesi tarifimizi deneyerek bu lezzetli ve sağlıklı dünyanın tadını çıkarabilirsiniz.
Kaynak: Nefisyemektarifleri.com