Kahvaltılar, ana yemekler ve salatalarda bol bol kullanılan domatesin çürümesini engelleyecek yöntem ortaya çıktı. 25 yıllık pazarcı esnafı, her hafta domatese uyguladığı yöntemi açıkladı. Meğer bu sayede domatesler haftalarca çürümüyor ve daha uzun süre kullanılabiliyormuş. Yüksek nem, domateslerin çürümesine neden olan en büyük etkenlerden biridir. Bu nedenle, domatesleri saklarken havadar ve kuru bir ortam tercih etmek önemlidir. Ayrıca, domatesler aşırı sıcak veya soğuk ortamlarda da çabuk bozulur. İdeal saklama sıcaklığı 18-22°C arasındadır.
Domatesler Nasıl Saklanmalı?
- Domatesleri buzdolabında saklamak, tatlarını olumsuz etkileyebilir ve çürümelerine neden olabilir. Bunun yerine serin ve karanlık bir yerde saklamak daha uygun olacaktır.
- Güneş ışığı, domateslerin olgunlaşmasını hızlandırır ve çürümelerine neden olur. Bu nedenle, domatesleri direkt güneş ışığı almayan bir yerde saklayın.
- Domateslerin sap kısmında çürüme belirtisi varsa, bu kısım diğer kısımlara da bulaşabileceği için hemen temizlenmelidir.
- Henüz tam olgunlaşmamış domatesleri oda sıcaklığında bekletebilirsiniz. Ancak olgunlaştıktan sonra hemen tüketmeniz önerilir.
İşte Size Birkaç Püf Noktası:
- Buzlu Su Tekniği: Domatesleri yıkamadan önce buzlu suya batırmak, dış kabuklarında koruyucu bir tabaka oluşturarak bozulmayı geciktirir. Ancak bu yöntem uzun süreli saklama için uygun değildir.
- Asitli Çözelti: Sirke veya limon suyu gibi asidik bir sıvıya batırılmış pamuk ile domateslerin sap kısımlarını sarabilirsiniz. Asit, bakterilerin üremesini engelleyecektir.
- Hava Almayan Kaplar: Domatesleri hava almayan kaplarda saklamak, bozulmalarını yavaşlatır.